Pfefferbeißer | 4 Stück
Wir im Allgäu sind bekannt für gute Milch und unseren leckeren Käse. Doch wo gemolken wird, werden auch Kälber geboren. Normalerweise verlassen die männlichen Kälber den Betrieb und auch die Region, um in spezialisierten Betrieben gemästet zu werden. Dieses Vorgehen stellte uns jedoch nicht mehr zufrieden.
Beim Allgäuer Bruderkalb bleibt das Kalb bei uns auf dem Betrieb, wird mit Vollmilch getränkt und mit ca. 3 Monaten geschlachtet.
Wer bei uns Kalbfleisch kauft, erhält nicht nur Fleisch und Wurst von höchster Qualität, sondern erspart den Tieren auch weite Transportwege.
Nährwerte für 100 g
| Energie/Kalorien | 1750kj / 418kcal |
| Eiweiß | 24.6g |
| Kohlenhydrate | 1.2g |
| - davon Zucker | 0.4g |
| Fett | 35.3g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 9.2g |
| Salz (g) | 4.4g |
Senf
100% Rindfleisch, Meersalz, Gewürze, Rauch, SENF
Biohof Sutter
Harbatshofen 27 1/2
88167 Stiefenhofen
Bayern
Fleisch & Wurst von höchster Qualität
Öffnungszeiten:
Abholung nach Absprache unter info@natumondo.de
Über uns:
Biohof Sutter - aus Stiefenhofen in Bayern
Bereits in der 5. Generation als bäuerlicher Familienbetrieb halten wir auf unserem reinen Grünlandhof 35 Milchkühe und knapp 60 Stück Jungvieh.
Seit nun schon über 100 Jahren wird auf unserem Hof Braunvieh gezüchtet. Da diese Rasse inzwischen aber hauptsächlich milchbetont ist, kreuzen wir für unser Weiderind gezielt Limousin, Angus oder Weißblaue Belgier ein. Diese Kombination bringt frohwüchsige Rinder mit hervorragender Fleischqualität hervor.
Doch nicht nur die Rasse ist für die Schmackhaftigkeit des Fleisches entscheidend, sondern auch eine artgerechte Aufzucht, Haltung und vor allem die Fütterung. So werden unsere Kälber mit Vollmilchaufgezogen und erhalten zusätzlich etwas Getreideschrot und Heu.
Den Sommer verbringen sie auf unseren eigenen Weiden sowie bei einem befreundeten Partnerbetrieb.
Den Winter über sind unsere Rinder im geräumigen Laufstall untergebracht.
Gefüttert werden die Jungtiere ausschließlich mit Heu. Durch die späten Schnittzeitpunkte für unser Jungviehheu leisten wir auch hier unseren Beitrag zur Artenvielfalt auf den Wiesen und schaffen somit auch Lebensraum für Insekten.
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